SOBRE
Osvaldir Castro
Biólogo e Winemaker, ministrando cursos e palestras sobre Vinho (como hobby) e participando de várias confrarias onde, com os amigos, compartilha e troca informações referentes ao tema. Lema: como bom enófilo, Diante de decisões, tomo o vinho.

Vivalti Alvarinho 2019

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A história da Vinícola Vivalti se confunde com a vida de Vicente Donini, um empreendedor nato que acreditou no potencial da região para dar vida ao sonho. Desta forma nasceu em São Joaquim o projeto La Casa Vivalti, rótulos de altitude, com propriedades características das noites frias e os dias ensolarados de São Joaquim. A jovem vinícola boutique fundada em 2015 conta com vinhedos próprios de solo franco-argiloso e origem basáltica a mais de 1300 metros de altitude na cidade serrana de São Joaquim.

Vivalti Alvarinho 2019 – elaborado com 100% Alvarinho, com leve maceração pelicular, quando o mosto é decantado a frio, e 80% dele é levado para fermentar em tanques de aço inoxidável sob temperatura controlada, enquanto os 20% restantes fermentam e amadurecem em barricas de carvalho francês.Teor Alcoólico de 12,5%. A coloração é de um amarelo claro verdeal, com muito brilho. Os aromas mostram maçã-verde, notas cítricas e tropicais, de limão-siciliano e carambola, sálvia e destacada mineralidade. Na boca apresenta uma acidez marcante, que lhe confere frescor, repetindo as sensações do olfato, com destaque à mineralidade. Bom final com o toque mineral se mostrando. Avaliação: 90/100 Pontos. Preço: R$ 89,90, na Vinum Day.

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