SOBRE
Osvaldir Castro
Biólogo e Winemaker, ministrando cursos e palestras sobre Vinho (como hobby) e participando de várias confrarias onde, com os amigos, compartilha e troca informações referentes ao tema. Lema: como bom enófilo, Diante de decisões, tomo o vinho.

Vinhos do Wine Day (8)

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Ferrari Maximum Brut  -  elaborado com 100% da Chardonnay, tendo passado 36 meses fermentando em garrafa. Teor Alcoólico de 12,9%. A coloração é de um amarelo palha com reflexos dourados, brilhante, perlage fino e duradouro. Os aromas mostram toques florais, pão crocante, avelã e leve fermento. Na boca apresenta muita cremosidade, tostados, leve baunilha e fermento. Ótima persistência. Avaliação: 90/100 Pontos. Preço: R$198,00 (R$136,00 no Wine Day).

Ferrari Perlé Brut – elaborado com 100% da Chardonnay, tendo passado   60 meses ”sobre as leveduras” na garrafa. Teor Alcoólico de 12,5%. A coloração é de um palha intenso com reflexos dourados, brilhante, perlage fino e persistente. Na boca maçã e pêra maduras, amêndoas e avelãs, além de notas defumadas e florais. Na boca apresenta boa cremosidade, com acidez equilibrada, que lhe confe frescor. Agradável final amendoado. Avaliação: 91/100 Pontos. Preço: R$260,00 (R$180,00 no Wine Day).

Ferrari Maximum Rosé – elaborado com 60% de Pinot Noir e 40% Chardonnay. Amadurecimento de 24 meses ”sobre as leveduras” na garrafa, no mínimo. Teor Alcoólico de 12,5%. A coloração  é cereja, com  perlage fina e muito persistente. Os aromas mostram  cereja e morango silvestre, além de tons florais. Na boca apresenta excelente frescor e harmonia, revelando amêndoas doces e minerais, que permanecem no agradável final. Avaliação: 90/100 Pontos. Preço: R$220,00 (R$150,00 no Wine Day).

Dona Maria Reserva 2008  - elaborado com 50% de Alicante Bouschet, 35% de Syrah e 15% de Petit Verdot, produzido através da técnica de pisa a pé em lagares de mármore, onde fermenta. Amadurecimento de um ano, em barris de carvalho francês  novas. Teor Alcoólico de 14,5%. A coloração é de um intenso púrpura, média transparência, com muito brilho. Os aromas mostram frutas compotadas, notas de cedro, toques tostados e minerais. Na boca apresenta um bom corpo, com taninos potentes e bem integrados às frutas compotadas. Muito equilibrado e elegante. Um longo final com os tostados se mostrando. Avaliação: 90/100 Pontos. Preço: R$225,00 (R$160,00 no Wine Day).

Dona Maria Petit Verdot 2009 – elaborado com 100% Petit Verdot. Amadureimento de 12 meses em barricas novas de carvalho. Teor Alcoólico de 14,5%. A coloraçãoé de um  rubi concentrado, com muito brilho. Os aromas mostram frutas negras, tostado, tabaco e notas vegetais  Na boca repete as sensações do olfato, em meio a taninos firmes, com acidez equilibrada. Longo final com fruta e tostado. Avaliação: 91/100 Pontos. Preço: R$188,00 (R$130,00 no Wine Day).

Dona Maria Tinto 2011 – elaborado com com 50% Aragonês, 20% Cabernet Sauvignon, 15% Alicante Bouschet e 15% Syrah.

Amadurecimento de 12 meses em barricas novas de carvalho. Teor Alcoólico de 13,5%. A coloração é de um rubi intenso e límpido. Os aromas mostram frutas negras silvestres temperadas por especiarias picantes e tons minerais. Na boca apresenta um corpo médio, com taninos aveludados e bem integrados ao frutado. Acidez equilibrada e leve adstringência. Longo final com o toque mineral se mostrando. Avaliação: 88/100 Pontos. Preço: R$109,00 (R$75,00 no Wine Day).

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