SOBRE
Osvaldir Castro
Biólogo e Winemaker, ministrando cursos e palestras sobre Vinho (como hobby) e participando de várias confrarias onde, com os amigos, compartilha e troca informações referentes ao tema. Lema: como bom enófilo, Diante de decisões, tomo o vinho.

Um vinho azul

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Seis jovens empresários espanhóis inovam o mundo da enologia inventando o Gik, um vinho azul brilhante de Bierzo, no noroeste da Espanha feito com uvas vermelhas e brancas. O vinho levou dois anos para ser desenvolvido, em colaboração com a Universidade do País Basco e Azti Tecnalia, o departamento do Governo basco de pesquisa de alimentos.

Um vinho base é criado a partir de uvas vermelhas e brancas, em seguida, antocianinas e índigo pigmentos são adicionados para transformá-lo azul e o vinho é suavizado com adoçantes. De acordo com o site oficial do Gik, a cor azul do vinho representa “movimento, inovação, mudança, fluidez e infinito”. A primeira remessa para venda será em lote promocional, com custo de 10 Euros a garrafa, e o plano é produzir o Gik em diferentes vinícolas espanholas, de acordo com a demanda. O vinho tem 11,50% de teor alcoólico e deve ser servido frio.

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