SOBRE
Osvaldir Castro
Biólogo e Winemaker, ministrando cursos e palestras sobre Vinho (como hobby) e participando de várias confrarias onde, com os amigos, compartilha e troca informações referentes ao tema. Lema: como bom enófilo, Diante de decisões, tomo o vinho.

Shabo Saperavi 2014

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A Shabo está localizada a 70 km de Odessa e 5 km do resort Zatoka, na Ucrânia. Desde 2003, respeitando a tradição da vinificação, mas também aplicando as tecnologias mais avançadas, os vinhos Shabo incorporam as melhores propriedades naturais de uvas, preservando o sabor e aroma das mesmas, recém-colhidas, as suas características varietais brilhantes. O nome da empresa é derivado de um dos mais antigos terroirs na Europa - Shabo. Os progenitores da vinificação em Chabot são considerados os gregos antigos, que nos séculos VI-II eram baseados na aldeia da costa do Mar Negro de Tiro e as primeiras videiras plantadas por lá, há 2500 anos atrás.

Shabo Saperavi 2014 – elaborado com 100% Saperavi, com amadurecimento de 4 meses em tonéis de carvalho. Teor Alcoólico de 13,5%. A coloração é de um rubi violáceo, de grande intensidade com bom brilho e boa limpidez. Os aromas mostram frutas vermelhas (amora, mirtilo, ameixa), chocolate amargo, flores e algo herbáceo. Na boca apresenta um corpo médio, taninos suaves, bem integrados, repetindo as sensações do olfato e mostrando acidez equilibrada. Bom final frutado com café se mostrando. Avaliação: 88/100 Pontos. Preço R$ 99,90, na Vinum Day.

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