SOBRE
Osvaldir Castro
Biólogo e Winemaker, ministrando cursos e palestras sobre Vinho (como hobby) e participando de várias confrarias onde, com os amigos, compartilha e troca informações referentes ao tema. Lema: como bom enófilo, Diante de decisões, tomo o vinho.

Sagrado Reserva 2015

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Uma das mais antigas propriedades no Pinhão, junta duas famílias centenárias – os descendentes do icônico Marquis Nicolas Alexandre de Ségur, proclamado Prince de Vignes pelo rei Louis XV, e a família Cálem, um dos mais emblemáticos produtores de Vinho do Porto. Desde 1829 que a família Cálem se afirmou como um produtor de referência. A produção e a comercialização de vinhos interligam-se e faz-se a história vinícola na região do Douro e no mundo. Os Cálem, hoje na quinta geração com José Maria Cálem, não somente se especializaram na produção de vinhos premium, como desenvolveram a infraestrutura e a logística de exportação. A dedicação da família Cálem e do seu conhecimento no que toca a todo o processo de produção de qualidade certamente conferem à Quinta do Sagrado uma posição diferenciada no meio das vinícolas portuguesas.

Sagrado Reserva 2015 – elaborado com Tinta Roriz (50%), Touriga Nacional (25%) e Touriga Franca (25%), sendo que, após a colheita manual, as uvas são pisadas em lagares abertos, sendo a fermentação com leveduras indígenas seguindo por um envelhecimento durante 18 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros com 4-6 anos. Teor alcoólico de 14%. A coloração é de um rubi intenso e brilhante. Os aromas mostram amora, ameixa, cereja negra, tosta, amadeirado e  especiarias. Na boca apresenta um intenso corpo, com taninos potentes, acidez equilibrada, repetindo as sensações do olfato. Longo final frutado com o tostado se manifestando. Avaliação: 94/100 Pontos. Preço: R$ 179,00, na Vinum Day

 

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