SOBRE

Osvaldir Castro
Biólogo e Winemaker, ministrando cursos e palestras sobre Vinho (como hobby) e participando de várias confrarias onde, com os amigos, compartilha e troca informações referentes ao tema. Lema: como bom enófilo, Diante de decisões, tomo o vinho.

Vocabulário do vinho (A a C)

 

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Entenda o significado das palavras mais utilizadas no “Mundo dos Vinhos”. 

ABERTO – de cor clara.

ADAMADO OU BOCADO – vinho levemente doce, amável.

ABRIR – diz-se que o vinho “está abrindo” (ou “abriu”) quando está havendo (ou… Continue lendo

Microbioma natural na videira

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Investigadores do Biocant (Instituto de Biotecnologia de Portugal), liderados por Ana Catarina Gomes (foto), publicaram o primeiro estudo que caracteriza o microbioma natural presente na videira. Na vinha, a presença de comunidades microbianas, tanto fungos como bactérias, é especialmente… Continue lendo

Castas (T,U,V,X,W e Z)

 

Tannat

Tannat (foto) é uma variedade  de uva vermelha rica em tanino, daí o seu nome. Tannat é originado do sudoeste da França,  onde é produzido o vinho AOC Madiran, hoje quse que somente dessa uva. O… Continue lendo

Castas (R e S)

 

Refosco

Refosco é variedade de uva vermelha cultivada em Friaul, Veneza, Emilia-Romagna, na Eslovênia e Croácia. Os romanos já cultivavam essa uva. A variante mais fina é a Refosco dal Penduscolo Rosso. Os vinhos produzidos a partir da uva… Continue lendo

Castas (N,O e P)

 

Nasco

A uva branca Nasco cresce na Sardenha, dando orgigem pura ao vinho branco  Nasco DOC, este de quase 200 localidades das províncias Cagliari e Oristano. Esse vinho pode ser seco (secco ou dry) ou doce ou ainda… Continue lendo

Castas (H,I,K,L e M)

 

Huxelrebe

A Huxelrebe é uva branca originada de cruzamento artificial entre a Gutedel e a Courtillier Musqué em 1927. Além da Alemanha, nas regiões do Rheinhessen e  Pfalz, encontra-se essa espécie na Inglaterra. Os vinhos são aromáticos, encorpados,… Continue lendo

Castas (G)

 

Gamaret

Gamaret é uma criação suíça do do Instituto de Pesquisas Changins, resultante do cruzamento da Gamay com a Reichensteiner em 1970. Dos mesmos “pais” também resultou a espécie Garanoir. Gamaret é cultivada em Kanton Waadt.

Gamay

Gamay é… Continue lendo

Castas (D,E e F)

 

Damaschino

Damaschino é uva branca rara, originada da Síria. Somente é cultivada na Sicília, produzindo vinhos suaves e até complexos.

Dindarella

Dindarella é uma espécie de uva vermelha, da qual se originam vinhos tintos escuros e aromáticos. Serve à… Continue lendo

Castas (C)

 

Cabernet

Cabernet é a denominação geral para a uva vermelha Cabernet Sauvignon, já que o Cabernet Franc é mais raro. O Cabernet pertence aos vinhos mais finos e disseminados internacionalmente.

Cabernet Franc

A uva vermelha Cabernet Franc fica mais… Continue lendo


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