SOBRE
Osvaldir Castro
Biólogo e Winemaker, ministrando cursos e palestras sobre Vinho (como hobby) e participando de várias confrarias onde, com os amigos, compartilha e troca informações referentes ao tema. Lema: como bom enófilo, Diante de decisões, tomo o vinho.

Manuscrito Hondarrabi Zuri 2014

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Depois de dedicar a vida aos vinhos de seu país, a conhecida enóloga uruguaia Estela de Frutos, chamada de “Dama do Tannat”, deu uma guinada em sua carreira e  resolveu voltar a atenção para a Espanha, onde havia estudado Enologia. Estela localizou vinhas velhas de castas autóctones no norte espanhol, e com elas produz os tintos e brancos Manuscrito, oito vinhos inovadores, que expressam a sua maneira de interpretar oito diferentes Denominações de Origem (DO) locais. Em sociedade com o irmão Alejandro de Frutos, que mora na Espanha, Estela criou a Bodega Terra Furati, dona da marca Manuscrito. A empresa não tem vinhedos. Para descobrir viticultores parceiros, Estela e o sobrinho Juan Sebastian percorreram 4 mil km no norte do país. Encontraram preciosidades, como vinhas velhas da rara uva branca basca Hondarrabi Zuri e vinhedos de Tempranillo em Ribera del Duero com mais de 90 anos de idade. Os vinhos Manuscrito não passam por barricas de carvalho, pois a ideia é serem 100% expressão das castas espanholas típicas. Os brancos ganham volume e complexidade por ficarem em contato com as borras e os tintos envelhecem na garrafa.

Hondarrabi Zuri é uma casta típica do País Basco. A casta é conhecida há muitos séculos, mas dela existem hoje no mundo apenas 100 hectares plantados, restritos a Okondo, onde está localizada a designação de origem Txakoli de Álava.

Manuscrito Hondarrabi Zuri 2014 – elaborado com 100% Hondarrabi Zuri, de um pequeno vinhedo especial, de apenas 7 hectares. Após a fermentação, cerca de 50% do vinho passa um período sur lie para amadurecimento. Teor Alcoólico de 12%. A coloração é de um amarelo palha com reflexos verdes. Os aromas mostram  frutos cítricos, flores e toques minerais. Na boca apresenta cremosidade, uma acidez marcante, repetindo as sensações do olfato, com leve Toranja. Agradável inall cítrico com o toque mineral se mostrando. Avaliação: 90/100 Pontos. Preço: R$ 160,00, na La Charbonade.

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