SOBRE
Osvaldir Castro
Biólogo e Winemaker, ministrando cursos e palestras sobre Vinho (como hobby) e participando de várias confrarias onde, com os amigos, compartilha e troca informações referentes ao tema. Lema: como bom enófilo, Diante de decisões, tomo o vinho.

Lianto Primitivo del Salento 2017

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Em 2000, Lorenzo e sua irmã Rosangela Marra criaram a vinícola Schola Sarmenti, num antigo prédio de viticultura do século XVIII, que foi abandonado 50 anos atrás. Reformaram e renovaram o prédio, instalaram máquinas da mais nova geração. Nos antigos tanques foi instalada a adega de barris, com temperatura e humidade ideal para maturação dos vinhos. Em seus vinhedos (maioritariamente com vinhas antigas) utilizam apenas métodos orgânicos, adubos orgânicos, evitando pesticidas e herbicidas e outros químicos, respeitando o ciclo natural das plantas com o solo. As vinhas são cultivadas no antigo sistema de Alberello, deixando a vinha crescer como uma pequena árvore, sem suportes, assim reduzindo o rendimento. Com menos frutas por vinha, os aromas estão mais concentrados. Os vinhedos estão protegidos e cercados por sebes e árvores. Na adega, Schola Sarmenti usa leveduras indigenas e aplica sulfitos em pequeno dose somente na hora do engarrafamento. Não são usados químicos que poderiam modificar as caraterísticas naturais dos vinhos.

Lianto Primitivo del Salento 2017 – elaborado com 100% Primitivo, com amadurecimento em tanques de inox. Teor Alcoólico de  13%. A coloração é de um granada, com reflexos rubi e muito brilho. Os aromas mostram amora, frutas passas, geleia, cedro e algo de alcaçuz. Na boca as sensações do olfato se repetem, com taninos suaves, bem integrados ,acidez equilibrada e leve adocicado. Bom final com o frutado se mostrando. Avaliação: 91/100 Pontos . Preço: R$ 69,90, na Vinum Day

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