SOBRE
Osvaldir Castro
Biólogo e Winemaker, ministrando cursos e palestras sobre Vinho (como hobby) e participando de várias confrarias onde, com os amigos, compartilha e troca informações referentes ao tema. Lema: como bom enófilo, Diante de decisões, tomo o vinho.

Kaiken Ultra Merlot 2017

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Em 2001 Aurelio Montes, produtor de vinhos sênior e sócio fundador da Viña Montes no Chile, visitou Mendoza, na Argentina, e ficou imediatamente impressionado e seduzido por seu povo, pelo terroir, viticultura e enologia, e, animado com a oportunidade de poder não só aprender, mas também contribuir com sua experiência para uma indústria de vinhos aberta à inovação. Ele enxergou o tremendo potencial da região e dos vinhos argentinos no mundo. Após outras viagens de exploração, a Kaiken foi fundada em 2002. Como os Caiquenes, gansos selvagens que voam sobre a Patagônia entre a Argentina e o Chile, a Montes decidiu cruzar a Cordilheira dos Andes que divide os dois países. A vinícola foi construída em 1920, no distrito de Vistalba, Mendoza, por Italo Calise, e adquirida pela Kaiken em 2007. Atualmente a sua capacidade é de quase 7 milhões de litros, distribuídos em pequenos tonéis de 12.000 a 13.000 litros, o que permite que produções limitadas sejam vinificadas individualmente, mantendo assim a sua alta qualidade. Por outro lado, a vinícola conta com reservatórios de 100.000 litros para envelhecimento de longo prazo. A Kaiken atualmente possui três vinhedos da mais alta qualidade em diferentes terroirs, possibilitando assim a produção própria de cinquenta por cento de uvas. Uma vez pronto o vinho, a maioria da produção continua na sala de tonéis, que conta com 1.524 barricas para envelhecimento dos vinhos.

Kaiken Ultra Merlot 2017 – elaborado com 100% Merlot , cultivada em três dos melhores área do Valle de Uco em Mendoza: Gualtallary, Vistaflores e Altamira, sendo que 65% do blend foi amadurecido em tanques de inox ,com 35% estagiado por 12 meses em barricas de carvalho francês de primeiro uso. Teor Alcoólico de 14,5%. A coloração é de um rubi intenso e profundo. Os aromas mostram amora, mirtilo ameixa, ,frutas passificadas, chocolate e algo floral. Na boca apresenta excelente estrutura e taninos sedosos, acidez equilibrada, repetindo as sensações do olfato. Longo final frutado com o floral se mostrando. Avaliação: 91/100 Pontos. Preço: R$ 144,90, na Adega Mais.

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