SOBRE
Osvaldir Castro
Biólogo e Winemaker, ministrando cursos e palestras sobre Vinho (como hobby) e participando de várias confrarias onde, com os amigos, compartilha e troca informações referentes ao tema. Lema: como bom enófilo, Diante de decisões, tomo o vinho.

Jacksons Pinotage 2012

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Stanford, Walker Bay, é uma área relativamente nova produção de vinho que está mostrando um enorme potencial. A proximidade da Stanford Hills Estate com a costa garante brisa fresca do mar durante os meses mais quentes, permitindo que as uvas a amadurecer suavemente na velocidade ideal.  O responsável pela produção é o enólogo Peter. Todas as uvas utilizadas são produzidas na própria fazenda e colhidas à mão para garantir que apenas as melhores uvas de qualidade sejam utilizados para a produção anual de vinho.

Jacksons Pinotage 2012 – elaborado com 100% de Pinotage, com amadurecimento  em barricas francesas e húngaras por 13 meses (15% novo). Teor Alcoólico de 15%. A coloração é de um rubi, profundo e brilhante, de excelente limpidez. Os aromas mostram frutas negras potentes e marcantes,  frutas confitadas, geleias, café, cedro e um toque esfumaçado. Na  boca, apresenta bom corpo, ampliando as sensações do olfato,com os taninos presentes, macios e amigáveis, a acidez na medida certa proporcionando um belo equilíbrio ao conjunto, além de ótimo frescor. Longo final defumado. Avaliação: 91/100 Pontos. Preço: R$ 95,00, na Winelands. Um excelente Pinotage, que deve ser decantado por uma hora.

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