SOBRE
Osvaldir Castro
Biólogo e Winemaker, ministrando cursos e palestras sobre Vinho (como hobby) e participando de várias confrarias onde, com os amigos, compartilha e troca informações referentes ao tema. Lema: como bom enófilo, Diante de decisões, tomo o vinho.

Ian Hutcheon Meteorito Cabernet Sauvignon 2012

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Ian Hutcheon, um inglês que vive no Chile, no Vale do Cachapoal, divide-se hoje entre duas atividades que são suas paixões: os vinhos e a astronomia.  Unindo as duas paixões, resolveu incluir, na produção de um vinho, um meteorito de um pouco mais de sete centímetros de diâmetro que caiu há cerca de seis mil anos no deserto do Atacama, no Chile. A idade estimada do material é de 4,5 bilhões de anos. Colocado junto à bebida a partir da etapa da fermentação malolática, durante 12 meses  o meteorito permaneceu em contato com o vinho dentro de uma barrica de carvalho.  “Quando você toma este vinho, está bebendo elementos da idade do sistema solar”, é o que diz Ian Hutcheon sobre sua criação, que foi realizada em parceria com a Viña Tremonte e o Centro Astronômico de Tagua Tagua.

Ian Hutcheon Meteorito Cabernet Sauvignon 2012 – elaborado com 100% Cabernet Sauvignon, com amadurecimento de 12 meses em barrica de carvalho, com a presença de um meteorito no interior do vinho. Teor Alcoólico de 14,2%. A coloração é de um rubi intenso e brilhante. Os aromas mostram ameixa, amora, especiarias suaves, tabaco, alcaçuz, baunilha, café e leve tostado. Na boca as sensações do olfato se repetem, com taninos suaves e bem integrados, acidez equilibrada e muito equilíbrio. Longo final frutado, com o café se mostrando. Avaliação: 89/100 Pontos. Preço R$ 72,00, na Vinum Day

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