SOBRE
Osvaldir Castro
Biólogo e Winemaker, ministrando cursos e palestras sobre Vinho (como hobby) e participando de várias confrarias onde, com os amigos, compartilha e troca informações referentes ao tema. Lema: como bom enófilo, Diante de decisões, tomo o vinho.

Hiperion Chairman’s Reserve Cabernet Sauvignon 2008

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Halewood Wines foi fundada em 1978 por John E. Halewood, e rapidamente cresceu para se tornar a maior empresa de bebidas alcoólicas independente no Reino Unido. Em 1987 a empresa começou a importar vinhos da Romênia, trabalhando em estreita colaboração com Dan Muntean. Dez anos depois, John e Dan formaram uma parceria, fundando a primeira subsidiária romena de Halewood, e tornando-se o maior exportador de vinho romeno a Grã-Bretanha. Hoje, depois de um investimento de 10 milhões de Euros, a empresa possui quatro filiais na Romênia, e é um dos maiores importadores de vinho do país, distribuindo algumas das marcas de vinho mais prestigiados. Investimento foi feito na ampliação e plantio de mais de 350 hectares de vinhas, estrategicamente colocado na Transilvânia, Dealu Mare e Murfatlar. Vinhos Halewood desenvolveu um portfólio de alta qualidade dos vinhos, representando as castas internacionais mais conceituados, bem como melhores variedades indígenas da Romênia. Hyperion é o deus da sabedoria e da observação e foi a inspiração deste exclusivíssimo vinho, de uma edição limitada de 4450 garrafas. Hyperion Chairman’s Reserve é a linha ícone da espetacular Halewood Wines

Hiperion Chairman’s Reserve Cabernet Sauvignon 2008 – elaborado com 100% Cabernet Sauvignon de um único vinhedo, com um amadurecimento total de 51 meses antes de ser liberado para comercialização, sendo que são 36 meses de envelhecimento em barricas novas de carvalho francês e mais 15 meses em garrafa. Teor Alcoólico de 13,5%. A coloração é de um rubi intenso e profundo, com muito brilho. Os aromas mostram cereja, framboesa, cassis,  compota de ameixa, figo confitado, cacau, baunilha, cedro, tabaco, couro, notas defumada e balsâmicas. Na boca apresenta um corpo intenso, taninos firmes e maduros completados por uma acidez gastronômica. Repete as sensações do olfato. Longo final frutado,  com o balsâmico se mostrando.  Avaliação: 93/100 Pontos. Preço: R$ 279,90, na Vinum Day.

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