SOBRE
Osvaldir Castro
Biólogo e Winemaker, ministrando cursos e palestras sobre Vinho (como hobby) e participando de várias confrarias onde, com os amigos, compartilha e troca informações referentes ao tema. Lema: como bom enófilo, Diante de decisões, tomo o vinho.

Gran Báculo Cabernet Sauvignon 2012

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A Vinícola Salvador está instalado na área central de Flores da Cunha, num velho edifício que pertenceu à   Vinícola Riograndense, que foi recuperado para se transformar numa vinícola boutique. É um pavilhão histórico. Em 2008, abriu as portas para visitação e degustação de seus vinhos finos, espumantes e vinhos de mesa. É uma vinícola familiar, que tem um experiente enólogo Antonio Salvador no comando  e faz da natureza o segredo de seus vinhos, que amadurecem numa cave que ocupa um ambiente arquitetônico minuciosamente restaurado.

Gran Báculo Cabernet Sauvignon 2012 -  elaborado com 100% Cabernet Sauvignon, passando por amadurecimento de 12 meses em tanques de inox,  12 meses em carvalho francês e 24 meses em cavas. Teor Alcoólico de 13,5%. A coloração é de um vermelho rubi escuro, chegando quase à negro, com bordas levemente alaranjadas. Os aromas são complexos mostrando frutas negras, ameixa passa, licor de cassis, café, tabaco e um fundo de especiaria (pimenta preta). Na boca, apresenta um bom corpo, com taninos potentes e bem integrados, repetindo as sensações do olfato e acidez presente. Longo final com o café se mostrando. Avaliação: 92/100 Pontos. Preço: R$ 99,00, na Vinhos & Sabores. Observação: é o único vinho do Brasil que possui numeração em suas rolhas e um livro de registro.

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