SOBRE
Osvaldir Castro
Biólogo e Winemaker, ministrando cursos e palestras sobre Vinho (como hobby) e participando de várias confrarias onde, com os amigos, compartilha e troca informações referentes ao tema. Lema: como bom enófilo, Diante de decisões, tomo o vinho.

Gillmore La Collezione del Maule 2018

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Fundada em 1990 por Francisco Gillmore, um visionário que procurava um território para desenvolver um projeto de vinhos de alta qualidade. Em Loncomilla encontrou vinhas centenárias, em condições secas, dando uvas de alta qualidade, iniciando o seu projeto, que é  acompanhado por sua filha Daniella e seu genro, o enólogo Andrés Sánchez. A filosofia é produzir grandes vinhos de autora, onde a marca do trabalho familiar é consolidada nos aromas, sabores e concentrações que superam as expectativas e abrem a mente para o verdadeiro potencial do vinho chileno. Foram os primeiros a engarrafar Carignan em 1995, e um dos primeiros a ter no rótulo o nome da Carménère, da safra de 1994. Até essa época, a uva era completamente desconhecida do público. Foi a primeira vinícola a valorizar as vinhas velhas de Carignan, e criadora do VIGNO, Viticultores de Carignan. Também é criadora do MOVI, Movimento dos Vinicultores Independentes, ambos os projetos hoje contam com centenas de vinícolas, e visam pressionar as instituições para melhorar as leis e desenvolver a identidade do terroir.

Gillmore La Collezione del Maule 2018 – elaborado com partes iguais de Montepulciano, Sangratino, Primitivo, Cesanese e Dolcetto, cujas uvas foram fermentadas separadamente em tanques de aço inoxidável, e depois feito o blend que estagiou em barricas de carvalho por 12 meses. Teor Alcoólico de 13,4%. A coloração é de um rubi intenso e brilhante. Os aromas mostram mirtilo, amora, ameixa, jaboticaba, cravo, canela e noz-moscada , envoltos por intenso floral e tostado. Na boca apresenta um bom corpo, taninos firmes e bem integrados, repetindo as sensações complexas do olfato. Longo final frutado com o tostado se mostrando. Avaliação: 93/100 Pontos. Preço: R$ 139,90, no Vinum Day.

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