SOBRE
Osvaldir Castro
Biólogo e Winemaker, ministrando cursos e palestras sobre Vinho (como hobby) e participando de várias confrarias onde, com os amigos, compartilha e troca informações referentes ao tema. Lema: como bom enófilo, Diante de decisões, tomo o vinho.

Fonseca Porto Bin 27

 

 

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A Fonseca faz parte da primeira categoria de produtores de vinho do Porto Vintage desde meados do século XIX. Os vinhos do Porto Fonseca Vintage são conhecidos pelo seu exuberante frutado que desenvolve grande opulência e complexidade com a idade. Os seus vinhos apelam ao entusiasta e ao conhecedor, talvez mais do que os Portos Vintage de qualquer outra casa, porque são fruto de uma produção inspirada e de um profundo conhecimento da viticultura e terroir.

 

Fonseca Porto Bin 27 – elaborado com Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Barroca e Tinta Amarela, elaborado a partir de um lote de vinhos reserva, das Quintas da Fonseca, no Cima Corgo. Fermentação com leveduras selvagens entre 24-28°C. Atingindo o nível de açúcar desejado (normalmente em 48h), procede-se a fortificação do mosto com aguardente vínica a 77° v/v (geralmente 80% mosto / 20% brandy). Envelhecido durante 4 anos em cascos de carvalho avinhados para lhes outorgar suavidade e complexidade, sem lhes retirar o seu intenso caráter de fruta. Os aromas mostram groselha, cereja, cassis e toques de especiarias (canela). Na boca apresenta-se encorpado e redondo, com uma textura macia e aveludada, equilibrada por taninos firmes que enchem a boca. Longo final com rico frutado se mostrando. Avaliação: 91/100 Pontos. Oferta do Osvaldir Filho.

 

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