SOBRE
Osvaldir Castro
Biólogo e Winemaker, ministrando cursos e palestras sobre Vinho (como hobby) e participando de várias confrarias onde, com os amigos, compartilha e troca informações referentes ao tema. Lema: como bom enófilo, Diante de decisões, tomo o vinho.

Fabian F35 2009

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A Vinícola Fabian tem por filosofia produzir uvas e elaborar vinhos em pequena quantidade, com produção limitada e controlada para a satisfação plena do apreciador de vinhos. A família Fabian imigrou da Itália para o Brasil no final do século dezenove. A tradição vitivinícola herdada dos ancestrais foi favorecida pelo clima encontrado na região dos Vinhos dos Altos Montes. A ascendencia francesa traz consigo o símbolo da flor-de-lis que caracteriza a marca Fabian. Os 32 hectares de terra, que foram herdados das gerações que antecederam, hoje são cultivados pelos filhos de Pedro Fabian: Valdomiro e Odair.

Fabian F35 2009 – elaborado com 35 variedades de uvas, especificadas no rótulo, que sofreram vinificação distintas ou cofermentadas, com amadurecimento de 14 meses em barricas de carvalho francês e americano de 1º e 2º usos. Teor Alcoólico de 13,4%. A coloração é de um rubi intenso e brilhante. Os aromas mostram frutas vermelhas e negras, frutas passificadas, especiarias (cravo, canela, alcaçuz), cacau, tabaco e algo herbáceo. Na boca apresenta um corpo médio, repetindo a complexidade olfativa, com taninos suaves, bem integrados, acidez equilibrada,e leve adocicado . Bom final com o toque de cacau se mostrando. Foram eleboradasa 1.065 garrafas. Avaliação: 90/100 Pontos. Preço: R$ 89,90, na Vinum Day.

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