SOBRE
Osvaldir Castro
Biólogo e Winemaker, ministrando cursos e palestras sobre Vinho (como hobby) e participando de várias confrarias onde, com os amigos, compartilha e troca informações referentes ao tema. Lema: como bom enófilo, Diante de decisões, tomo o vinho.

Elenovo Rubin 2012

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A Adega Edoardo Miroglio está localizada no vale de Thracian, Bugária,  na aldeia de Elenovo , a 22 km. de Nova Zagora. Em 2002, o winemaker Edoardo Miroglio descobriu na pequena vila de Elenovo condições de solo e clima ideais para a produção de vinhos. Deixou Alba e trouxe todo seu “expertise” piamontês e nada menos que o mundialmente famoso enólogo italiano Marco Monchiero (o qual atualmente tem uma equipe de profissionais sob sua supervisão) e construiu uma das melhores e mais modernas vinícolas búlgaras. Combinando o conhecimento italiano em enologia e no desenvolvimento do vinhedo com a excelente tradição piamontesa, a vinícola obteve sua primeira safra no outubro de 2005. Edoardo Miroglio Winery obteve certificação orgânica para diversos vinhedos, incluindo o da Rubin. A capacidade de produção anual da Adega Edoardo Miroglio é de cerca de 1 milhão de litros de vinho. O ciclo de produção abrange todas as operações tecnológicas – desde o processamento primário de uva até o engarrafamento de vinhos. Sobre a adega encontra-se o hotel boutique Soli Invicto , com 10 quartos elegantemente decorados, sala de degustação, restaurante, lobby bar e piscina exterior.

 

Elenovo Rubin 2012 – elaborado com 100% Rubin (a uva Rubin foi desenvolvida na Bulgária por volta do ano de 1944. Resultado do cruzamento da Nebbiolo com a Syrah possui 50% mais antocianinas (antioxidante da família dos flavonoides) que a Cabernet Sauvignon), com amadurecimento de 18 meses em barricas de carvalho búlgaro e francês de 500 Litros, e engarrafado sem filtração. Teor Alcoólico de 14,5%. A coloração é de um vermelho rubi intenso, escuro e brilhante. Os aromas mostram frutas pretas maduras (amoras, cerejas negras), chocolate escuro, café, especiarias (pimenta preta) e alcaçuz. Naboca apresenta um bom corpo, acidez suave e fortes taninos estruturais, repetindo as sensações do olfato com toque de mineralidade. Bom final frutado com o café se mostrando. Avaliação: 91/100 Pontos. Preço: R$ 225,00, na Winelands

 

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