SOBRE
Osvaldir Castro
Biólogo e Winemaker, ministrando cursos e palestras sobre Vinho (como hobby) e participando de várias confrarias onde, com os amigos, compartilha e troca informações referentes ao tema. Lema: como bom enófilo, Diante de decisões, tomo o vinho.

Don Bonifácio Habitat Alta Gama Lote 03

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A vinícola Quinta Don Bonifácio está  localizada em Caxias do Sul, em meio a 50 hectares de vinhas. O empreendimento nasceu no ano de 2000 com a implantação do Vinhedo Santa Lúcia e do Vinhedo São Francisco, ambos cuidadosamente planejados para se obter os melhores frutos da região. A Vinificação iniciou em 2007 e hoje o processo acontece da forma mais moderna possível, focando na elaboração de vinhos finos e espumantes que demonstrem o que há de melhor no terroir da região. Os vinhos da linha Habitat da Quinta Don Bonifácio fazem homenagem aos pássaros que habitam o Rio Grande do Sul.

Don Bonifácio Habitat Alta Gama Lote 03 – elaborado com Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Tannat, Syrah, Ancelota e Sangiovese,  a partir de 3 safras (2012, 2014 e 2015), dos Vinhedos de Santa Lúcia do Piauí e São Francisco, localizados em Caxias do Sul, com amadurecimento por 12 meses em barricas de 225 litros de carvalho francês. Teor Alcoólico de 14,2%. A coloração é de um rubi profundo e brilhante. Os aromas mostram amora, ameixa, framboesa, frutas em caldas, alcaçuz e marcante tostado. Na boca apresenta um bom corpo, taninos firmes e aveludados, acidez equilibrada, repetindo as notas do olfato. Longo final frutado, com o tostado se mostrando. Foram elaboradas 1300 garrafas numeradas. Esta é a 000279. Avaliação: 94/100 Pontos. Preço: R$ 212,00, na Bekaa Delicatessen

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