SOBRE
Osvaldir Castro
Biólogo e Winemaker, ministrando cursos e palestras sobre Vinho (como hobby) e participando de várias confrarias onde, com os amigos, compartilha e troca informações referentes ao tema. Lema: como bom enófilo, Diante de decisões, tomo o vinho.

Degustação festiva na Bekaa

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A Bekaa Delicatessen, com Sérgio e Sabrina no comando, realizou, na noite de ontem uma degustação especial, acompanhada de Escondidinho de cabotiã com carne seca  e uma Paella Caipira elaborada pelo Dr. Paulo Eduardo Colombo, que mostrou toda a sua habilidade como excelente  gourmet. Para não ser esquecida. Foram degustados:  

Courmayeur Prosecco – elaborado com Prosecco (100%), método Charmat, com tomada de espuma em autoclave ficando 3 meses em contato com as leveduras. Perlage  com borbulhas finas e persistentes. Teor Alcoólico de 11,5%. A coloração é de um amarelo palha. Os aromas mostram  frutas cítricas principalmente lima, com leve toque mineral. Na boca apresenta boa cremosidade e frescor repetindo as sensações do olfato. Avaliação: 88/100 Pontos. Preço: R$ 45,20.

Courmayeur  Brut Rosé – elaborado com Pinot Noir com um pequeno corte de Moscato, pelo método Charmat, com bom perlage e boa persistência. A coloração é de um rosa médio e brilhante. Os aromas mostram frutas vermelhas como amora, framboesa e morango. Na boca apresenta boa cremosidade, frescor elevado pela acidez controlada e um cítrico que se mantem no agradável final. Avaliação: 89/100 Pontos. Preço: R$ 48,00.

Tenuta Sant’Anna Pinot Grigio 2018 – elaborado com 100% Pinot Grigio, com amadurecimento em cubas de aço, sobre as leveduras, por 3 meses e mais 2 meses em garrafa. Teor Alcoólico de 12,5%. A coloração é de um amarelo-palha com nuance dourada. Os aromas mostram frutas de polpa branca, pera, maçã, notas cítricas e de flores brancas. Na boca apresenta corpo médio, excelente acidez, com sabores frutados e leve toque picante. Bom final refrescante e de ótima persistência, com o cítrico se mostrando. Avaliação: 88/100 Pontos. Preço: R$ 73,60.

Luiz Porto Syrah 2014 –  elaborado com 100% Syrah, tendo passado 12 meses em barricas de carvalho francesas e americanas e mais 12 meses na garrafa.  A coloração é de um rubi intenso, com média transparência e bom brilho. Os aromas são nítidos com frutas vermelhas (amora, ameixa e framboesa), caramelo, toques terrosos e balsâmicos, alcaçuz, noz moscada e algo de tostado. Na boca apresenta um bom corpo, com taninos se mostrando, álcool presente, leve amargor e um tostado acentuado, que permanece no final, de boa persistência. Pode evoluir mais. Avaliação: 91/100 Pontos. Preço: R$135,20.

Dom de Minas Cabernet Franc 2015 – elaborado com 100% Cabernet Franc,  com amadurecimento de 12 meses em barricas de carvalho francês amadurecendo em contato com as borras finas de leveduras (Sur Lies). Teor alcoólico de 13%. A coloração é de um rubi intenso com toques violáceos e muito brilho. Os aromas mostram morango, ameixa, amora, amêndoa, especiarias e toques sutis de baunilha. Na boca apresenta bom corpo, taninos firmes, acidez equilibrada, repetindo as sensações do olfato. Longo final frutado com a baunilha se mostrando. Avaliação: 89/100 Pontos. Preço: R$ 72,80.

Habitat Doppio Sangiovese/Merlot Lote 1 – elaborado com uvas das safras 2015 e 2017, com amadurecimento do Merlot (2015) por 12meses em barricas de 225 litros de carvalho francês e do Sangiovese (2017) em tanques de inox.Teor Alcoólico de 12,8%. A coloração é de um rubi intenso, profundo e brilhante com reflexos violáceos. Os aromas mostram groselha, mirtilo, amora, ameixa, baunilha, cedro, canela e uma leve nota floral. Na boca apresenta um corpo médio, com taninos suaves, bem integrados ao frutado, repetindo as sensações do olfato, numa acidez equilibrada. Médio final frutado, com a canela se mostrando. Foram elaboradas 1500 garrafas numeradas, sendo a nossa a 486. Avaliação: 89/100 Pontos. Preço: R$ 74,35. 

Cantina Sampitrana Tacco Barocco Primitivo 2016 – elaborado com 100%  Primitivo, com amadurecimento de 12 meses em carvalho. Teor Alcoólico de  13,5%. A coloração é de um rubi, intenso e brilhante. Os aromas mostram amora, morango, cereja, frutas passas, notas de chocolates e castanhas. Na boca apresenta bom corpo, taninos finos, acidez pontual, notas picantes espalhando frutas maduras suculentas e leve adocicado. Longo final frutado com chocolate se mostrando. Avaliação: 91/100 Pontos. Preço: R$ 122,40.

Quinta do Vallado 2017 – elaborado com Touriga Franca (25%), Touriga Nacional (25%), Tinta Roriz (25%), Sousão (5%) (vinhas de 25 anos) e Vinhas Velhas(70 anos) (20%), sendo que cerca de 50% do vinho estagiou durante 16 meses em cubas de aço inoxidável e o restante por 14 meses em barricas de 225lt de carvalho francês de 3º e 4º ano. Teor Alcoólico de 14%. A coloração é de um rubi violáceo intenso e brilhante. Os aromas mostram frutos pretos, tabaco, especiarias com notas balsâmicas. Na boca apresenta bom corpo, taninos suaves e integrados, excelente acidez, com toque mineral. Longo final frutado, com o mineral se mostrando. Avaliação: 91/100 Pontos. Preço: R$ 133,60.

Gelso Nero di Troia 2018 – elaborado com 100% Nero di Troia, com passagem de 6  meses em tanques de aço inoxidável para favorecer as  características da  uva. Teor Alcoólico de 12%. A coloração é de um rubi intenso com  reflexos violáceos e brilhante. Os aromas mostram frutas vermelhas, figo e  especiarias, como  pimenta negra e cravo da índia. Na boca apresenta corpo médio, taninos macios, com notas florais e amendoadas. Médio fnall frutado com o floral se mostrando. Avaliação: 90/100 Pontos. Preço: R$ 121,60.

Bersaglio Toscana 2016 – elaborado comm 100% Sangiovese, sem passagem por madeira. Teor Alcoólico de 13%. A coloração é de um rubi intenso e brilhante. Os aromas mostram cereja, morango, amora, ameixa, toques florais, pimenta e leve balsâmico. Na boca as sensações do olfato se repetem, num corpo médio, taninos suaves, acidez pontual e uma leve adstringência, que permanece no bom final frutado.  Avaliação: 90/100 Pontos. Preço: R$ 85,60.

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