SOBRE
Osvaldir Castro
Biólogo e Winemaker, ministrando cursos e palestras sobre Vinho (como hobby) e participando de várias confrarias onde, com os amigos, compartilha e troca informações referentes ao tema. Lema: como bom enófilo, Diante de decisões, tomo o vinho.

O vinho de missa

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O vinho de missa  começou a ser elaborado no Brasil há cerca de 60 anos. Um padre espanhol, chamado Franco, visitava Bento Gonçalves e verificou que na cidade não existia vinho de missa.  A solução para o… Continue lendo

Vinho e Chocolate

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Vinho e Chocolate

          No mundo da enogastronomia algumas harmonizações são clássicas: caviar com champanhe, ostras frescas com Chablis, foie gras com Sauternes, queijo de cabra com Sancerre, cordeiro com Médoc, brasato… Continue lendo

Os Supertoscanos

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Surpertoscanos 

          A Toscana tem se tornado uma vanguarda na renovação dos vinhos italianos. Isso se deve a  utilização de clones selecionados e modernas técnicas que se juntaram aos processos… Continue lendo

Golias versus David

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Golias versus David

Summerhill é uma pequena aldeia situada nas encostas orientais ,  na província de Avellino, Campania, Itália. É um desses lugares onde o tempo parece ter parado. Nesse local é  produz um vinho tão antigo quanto… Continue lendo

Falando de Icewine

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Icewine é um vinho raro sobremesa produzida a partir do sumo de uvas naturalmente congelados que foram escolhidos no meio de um inverno canadense frio.

Aos 43 graus, a Península de Niagara está  dentro da mesma faixa latitudinal do… Continue lendo

Um vinho que vem da praia

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A Praia do Rosa fica em Imbituba, Santa Catarina, a cerca de 80 km de Florianópolis. Foi neste lugar diferenteque, em 2008, Lizete Vicari (conhecida no local como Lili do Vinho), ceramista habilidosa, e o enólogo Augusto Vicari… Continue lendo

As vinhas de Pasteur

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   As pesquisas de Louis Pasteur sempre tiveram o vinho em pauta. Para proteger os vinhos de doenças naturais e criar melhores condições de controle, principalmente da estabilização e envelhecimento natural dos vinhos, ele desenvolveu, em 1878, as famosas… Continue lendo

Nossa Senhora da Uva

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O Distrito de Otávio Rocha, em Flores da Cunha, na serra gaucha, é uma pequena e bucólica localidade, como tantas outras do interior do Rio Grande do Sul. Desde a sua colonização, pelos italianos, tem uma atividade intensa voltada para… Continue lendo

Barolo, a estrela do Piemonte

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Conta-se que em 1922, Edward, o então príncipe de Gales, herdeiro da coroa da Grã Bretanha, Irlanda e Índia, visitou a Itália. Solteiro, era considerado “o melhor partido da Europa”. Em Roma foi recebido com um banquete por Vittório Emanuelle… Continue lendo


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