SOBRE
Osvaldir Castro
Biólogo e Winemaker, ministrando cursos e palestras sobre Vinho (como hobby) e participando de várias confrarias onde, com os amigos, compartilha e troca informações referentes ao tema. Lema: como bom enófilo, Diante de decisões, tomo o vinho.

A qualidade no consumo do vinho

A qualidade no consumo do vinho

No livro A qualidade no consumo do vinho, Míriam Aguiar registrou os resultados de um projeto de enogastronomia, baseado na experiência de degustação de vinhos e iguarias realizada em três cidades brasileiras que, de modo pioneiro, estabeleceu a harmonização entre vinhos e alguns pratos típicos da cozinha nacional. O livro traz ainda um panorama da evolução da produção e do consumo de vinhos no Brasil.

Míriam Aguiar recorre à rica literatura da sociologia de consumo para iluminar as trajetórias do vinho em diferentes culturas e contextos sociais, explorando tradição, distinção e inovação que caracterizam a história do vinho. O conteúdo, a profundidade da abordagem e o estilo elegante são elementos-chave que definem a qualidade da obra.“A qualidade é um aspecto que ronda a essência do vinho ao longo de sua história e, sendo inesgotável, contraditória, mutante e itinerante, ela exerce no consumidor de vinhos um fascínio pela descoberta daquilo que a bebida pode lhe revelar. A busca pela qualidade não é privilégio do produtor, mas também um constante alvo do consumidor, para qualificar a sua experiência”, resumiu a autora.

Míriam Aguiar tem dois livros e artigos publicados sobre temas relacionados a vinho, consumo e comunicação. Dedicou suas pesquisas de doutorado (USP) e pós-doutorado (UFRRJ/UMR Innovation, Montpellier, França) a estudos sobre o mercado de vinhos. Atua como professora em cursos de graduação e pós-graduação em gastronomia, comunicação e mercados de qualidade, como palestrante em eventos temáticos e como colaboradora da imprensa especializada. É autora do blog Os Vinhos que a Gente Bebe e presta consultoria para o mercado de vinhos.

A qualidade no consumo do vinho

Autora: Míriam Aguiar

Editora: Editora Senac São Paulo

Preço: R$ 59,90

Número de páginas: 240

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