SOBRE
Osvaldir Castro
Biólogo e Winemaker, ministrando cursos e palestras sobre Vinho (como hobby) e participando de várias confrarias onde, com os amigos, compartilha e troca informações referentes ao tema. Lema: como bom enófilo, Diante de decisões, tomo o vinho.

A degustação de Las Perdices na Bekaa

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A Bekaa Delicatessen (Sergio e Sabrina Musolino), em parceria com o Restaurante Annjur, realizou, na noite de ontem, um encontro enogastronômico, com a presença de Javier Ruaro, da Importadora Bodegas. Javier apresentou vinhos da vinícola argentina Perdices, que foram harmonizados com um cardápio especial assinado pela Chef Ana Paula Cremonezi.  Foram degustados os vinhos Las Perdices Viognier, Las Perdices Syrah Viognier, Las Perdices Reserva Malbec, Las Perdices Reserva Don Juan  e Las Perdices Viognier Tardio. Para harmonização, tivemos Pão de Vinho Tinto e azeite, como Couvert; Tortelini de jamón e queijos, como Entrada; Pirarucu em Crosta de Castanha de Cajú, com arroz de jasminie e molho coco e Paleta de porco pururuca, com purê de batata-doce e farofa de alho, como Pratos Principais; e Torta quente de maçã, farofinha de castanha do Pará e creme de confeiteiro, como Sobremesa. Tudo perfeito. Vamos aos vinhos.

Quando Don Juan Muñoz López chegou em 1952 a essas terras para cultivar suas videiras e produzir seu próprio vinho, assombrou-se com a quantidade de perdizes que habitavam os arredores. Com o passar dos dias, elas se tornaram companheiras de suas longas horas de trabalho. Foi então que ele decidiu chamar sua vinícola de Viña Las Perdices. A vinícola é um empreendimento familiar, desenvolvido pelo casal Don Juan Muñoz López e Dona Rosário, e seus filhos: Nicolás, Estela e Carlos. A Viña Las Perdices está localizada no pé do monte da Cordilheira dos Andes, a aproximadamente 1030metros de altura, em Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza. Seu estilo arquitetônico é tradicional, típico das vinícolas da região construídas no princípio do séc. XX. Os vinhedos são próprios, e somente são engarrafados vinhos que provêm de uvas de suas propriedades, que atualmente somam 80 hectares. A idade das vinhas é em média de 30 anos. A vinícola possui capacidade para 950.000 litros em vasilhas de aço inoxidável de diferentes capacidades, de modo a fazer ótimos processos e distribuir criteriosamente os melhores produtos.

Las Perdices Viognier 2013 – elaborado com 100% Viognier. Teor Alcoólico de 14%. A coloração é de um amarelo esverdeado, com muito brilho. Os aromas mostram frutas brancas  (pera, maçã), pêssego, abacaxi e um  toque floral. Na boca apresenta untuosidade, repetindo as sensações do olfato, com um toque de acidez que lhe confere frescura. Agradável final com o toque floral se mostrando. Avaliação: 88/100 Pontos. Preço: R$ 78,00, no evento.

Las Perdices Syrah Viognier 2015 – elaborado com 93% Syrah e 7% Viognier, co-fermentadas, sem passagem por madeira. Teor Alcoólico de 14%. A coloração é de um rubi intenso e brilhante. Os aromas mostram  cereja, amora, mírtilo e morango, com toque herbáceo. Na boca apresenta um corpo médio, jovialidade, com taninos suaves, bem integrados ao frutado e acidez equilibrada. Médio final, com o frutado se mostrando. Avaliação: 89/100 Pontos. Preço: R$ 78,00, no evento.

Las Perdices Reserva Malbec 2013 – elaborado com 100% Malbec, com amadurecimento de 12 meses em barricas de carvalho francês e americano novo. Teor Alcoólico de 14,5%. A coloração é de um rubi violáceo, com muito brilho. Os aromas mostram ameixa, amora, framboesa, cereja, toque floral, baunilha e café. Na boca apresenta um bom corpo, com taninos macios, acidez bem integrada, com muita harmonia com o frutado. Longo final com o toque de café se mostrando. Avaliação: 90/100 Pontos. Preço: R$ 110,00, no evento.
Don Juan Reserva 2011 – elaborado com 70% Malbec, 11% Syrah, 10% Bonarda e 9% Merlot, com amadurecimento de 18 meses em barricas de carvalho francês. Teor Alcoólico de 14%. A coloração é de um granada intenso e brilhante. Os aromas complexos mostram frutas vermelhas, frutas em calda, especiarias, baunilha, chocolate e algo de pimenta e balsâmico. Na boca apresenta um bom volume, potência, repetindo as sensações do olfato, com taninos maduros, firmes e bem integrados. Muito equilibrado. Longo final com a madeira se mostrando com suavidade. Avaliação: 93/100 Pontos. Preço: R$ 178,00, no evento.

Las Perdices Viognier Colheita Tardia – elaborado com 100% Viognier, com colheita das frutas tardia, com elevada concentração de açúcar.  Teor Alcoólico de 12,5%. A coloração é de um amarelo dourado  brilhante. Os aromas mostram pêssego, damasco, com notas de mel  e cravo. Na boca as sensações do olfato se repetem, num agradável adocicado. Bom final com o mel se mostrando. Avaliação: 88/100 Pontos. Preço: R$ 78,00, no evento.

Observação: Fundada em 2004, a BODEGAS – SELECIONADORES DE VINHOS tem sua sede em São Paulo,  oferecendo  ao mercado brasileiro vinhos exclusivos, distintos e de personalidade marcante, de excelente relação qualidade-preço e não comercializados em locais de consumo massivo,  se posiciona como uma selecionadora de vinhos, trabalhando com pequenas vinícolas (Casas del Toqui, Las Perdices, Bodega Barberis, Finca La Anita, Viña Almirante e Honorio Rubio).

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