SOBRE
Osvaldir Castro
Biólogo e Winemaker, ministrando cursos e palestras sobre Vinho (como hobby) e participando de várias confrarias onde, com os amigos, compartilha e troca informações referentes ao tema. Lema: como bom enófilo, Diante de decisões, tomo o vinho.

Golias versus David

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Golias versus David

Summerhill é uma pequena aldeia situada nas encostas orientais ,  na província de Avellino, Campania, Itália. É um desses lugares onde o tempo parece ter parado. Nesse local é  produz um vinho tão antigo quanto… Continue lendo

Vinho e Copa

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     Aproveitando o clima de Copa do Mundo de Futebol, a confraria Clube dos Amigos do Vinho de São José do Rio Preto programou uma série de degustações envolvendo vinhos de países campeões do mundo de futebol… Continue lendo

Vocabulário do vinho (A a C)

 

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Entenda o significado das palavras mais utilizadas no “Mundo dos Vinhos”. 

ABERTO – de cor clara.

ADAMADO OU BOCADO – vinho levemente doce, amável.

ABRIR – diz-se que o vinho “está abrindo” (ou “abriu”) quando está havendo (ou… Continue lendo

Microbioma natural na videira

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Investigadores do Biocant (Instituto de Biotecnologia de Portugal), liderados por Ana Catarina Gomes (foto), publicaram o primeiro estudo que caracteriza o microbioma natural presente na videira. Na vinha, a presença de comunidades microbianas, tanto fungos como bactérias, é especialmente… Continue lendo

Castas (T,U,V,X,W e Z)

 

Tannat

Tannat (foto) é uma variedade  de uva vermelha rica em tanino, daí o seu nome. Tannat é originado do sudoeste da França,  onde é produzido o vinho AOC Madiran, hoje quse que somente dessa uva. O… Continue lendo

Castas (R e S)

 

Refosco

Refosco é variedade de uva vermelha cultivada em Friaul, Veneza, Emilia-Romagna, na Eslovênia e Croácia. Os romanos já cultivavam essa uva. A variante mais fina é a Refosco dal Penduscolo Rosso. Os vinhos produzidos a partir da uva… Continue lendo


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